Mermelada de Limòn.

Ingredientes (4 personas):

2 huevos 100g mantequilla 2 limones 225g azúcar

Pasos para la Mermelada de Limón:

Paso 1:Batir los huevos y poner todos los ingredientes en un recipiente dentro de un cazo de agua al baño maría a fuego medio.

Paso 2: Remover hasta que se disuelva el azúcar y seguir calentando hasta que la mezcla esté espesa. Para saber si está listo, poner una cuchara de madera y si al sacarla la mezcla forme una capa en la cuchara, está lista.

Paso 3: Poner en botes de cristal y sellar. Guardar en la nevera.

                                                   

Helado casero de tarta de queso y fresas

Ingredientes

• 200 gr de queso fresco (el de untar)
• 2 yemas de huevo
• 250 ml de leche
• 1 cucharadita de azúcar avainillada
• 5 galletas María
• 150 gr de fresones
• 90 gr de azúcar
• 100 ml de agua

Elaboración del helado casero

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Lavamos y picamos los fresones. En un cazo hacemos un almíbar ligero con 100 ml de agua y 40 gr de azúcar, lo añadimos a los fresones y reservamos.

En un cuenco mezclamos con unas varillas las dos yemas de huevo y 50 gr de azúcar, le añadimos la leche que hemos templado con el azúcar avainillada, se la añadimos mientras mezclamos con las varillas. Esta mezcla volvemos a ponerla al fuego, a fuego suave hasta obtener una crema inglesa, cogerá algo de cuerpo pero no va a espesar como unas natillas ya que no le hemos añadido harina fina de maíz.

Mezclamos esta crema, con el queso y el almíbar con los fresones, le añadimos las galletas hechas trocitos y  guardamos en el frigorífico un par de horas.

Cuando esté bien fría ponemos en la heladera y dejamos que se haga el helado, tardará unos 40 minutos.

Y ya sólo nos queda disfrutar de este cremoso y delicioso helado de tarta de queso y fresas, qué rico!!

Si no tenéis heladera os doy dos formas de preparar este helado, por un lado podéis guardar la mezcla en el congelador y cada 20 minutos, lo sacáis y lo mezcláis, repetís esta operación unas cuantas veces durante unas cinco horas.

Otra opción es congelar el helado, lo sacáis un rato antes de servirlo y lo batís bien con una batidora.

Manzanas asadas en el microondas.

Si estas buscando algún postre que se realice rápido no hay nada mejor que recurrir al microondas. Con este electrodoméstico puedes realizar unas deliciosas manzanas asadas. Para ello, sólo necesitaras una manzana por comensal y una cucharada de miel por manzana. Le quitáis el corazón con un cuchillo y en el agujero echáis una cucharada de miel y unas gotas de agua. Las ponéis en un recipiente apto para microondas durante 10 minutos al 70% de potencia, y listo. Podéis tomarlas templadas o frías, como más os gusten…

Postres de fruta.

Si te gusta finalizar las comidas con algo de fruta, pero queréis que los niños se la coman sin protestar podéis recurrir a cualquiera de estas dos ideas.

Para la primera sólo necesitaremos  cortadores de pastas de diferentes formas, y un palilllo de cóctel para sujetarlas en forma de piruleta. En este caso se han utilizado cortadores en forma de flor y pequeños círculos que sirven para intercambiar los centros y darles algo de color. Para cortar sin problemas son perfectas frutas como la sandía o el melón…

Y si quieres que los niños se vuelvan locos de contentos, sólo tienes que derretir chocolate en el microondas un par de minutos, pelar unos plátanos y pincharlos en un palo de madera, bañarlos en el chocolate fundido y antes de que se enfríe decorarlo con toppings o fideos de chocolate, luego los metéis al congelador y los sacáis un poco antes de consumirlo. Ahora que se acerca la primavera y el buen tiempo es una forma deliciosa de tomar un sano helado de fruta.

Arroz con leche

El arroz con leche es otro plato de la dulcería criolla venezolana. Es el favorito de los niños y de muchos adultos también.

A mi hija le encanta, hoy lo hice del modo tradicional, me ha quedado muy cremoso y rico.

He usado arroz Basmati, pero cualquier arroz blanco de esos de grano mediano sirve.

Lo hice con azúcar normal, no he usado leche condensada, pero si les gusta más con la leche condensada pueden sustuir el azúcar por la leche condensada.

Les dejo la receta que he usado:

Ingredientes:

• 1 taza de arroz ( 200 grms)
• 2 tazas de agua ( 400 ml)
• 4 tazas grandes de leche, aproximamente un poco más de medio litro. (800 ml)
• Canela en rama
• Canela en polvo
• 1 taza y media de azúcar - 200 grms ( yo uso siempre un poco menos, porque no me gusta demasiado dulce)

Preparación:

Poner el arroz a hervir con las dos tazas de agua, cuando esté un poco blanco y ya secando el agua agregar la leche, con la canela en rama, el azúcar, y dejar que cocine a fuego medio-bajo, hasta que espese y el arroz esté totalmente cocinado, siempre cuidar de ir revolviendo para que no se pegue del fondo de la olla.

Al estar ya listo apagar, dejar enfriar a temperatura ambiente, rociar con canela en polvo por encima, y luego meter en la nevera para comer frío. Puede servirse en copas individuales y decorar con alguna guinda roja u hojitas de menta, o ponerse en una dulcera grande y luego servirlo.

Torta de Mandarina.

Exquisito bizcochuelo rápido de mandarina para hacer cuando no tenemos mucho tiempo y queremos quedar bien con algo dulce.

Ingredientes:

3 mandarinas
1 pocillo de aceite
3 huevos
2 tazas de harina leudante
1 taza de azucar
1 cucharadita de escencia de vailla.

Preparado:

Lavar las mandarinas y cortar en 4, sacar las semillas, poner en una procesaora o licuadora cona cascara y fruto junto con los huevos, el aceite, azucar y vainilla.Procesar o lucuar, en un boul aparte cernir las 2 tazas de harina y meclar con la preparacion anterior. Cocinar en molde enmantecado, en horno suave, durante 45 a 50 minuto.

Pudin de chocolate y coco.

Ingredientes:

   1 pisquito Sal

 7 cucharadas Maizena

 1 Leche de coco

 500 mililitros Leche de almendras

 2 cucharitas Esencia de vainilla

 1 pisquito Coco rallado

 150 gramos Chocolate negro

 450 gramos Azúcar

1º

Ponemos 1 Leche de coco , una lata, 500 mililitros Leche de almendras y150 gramos Chocolate negro 70% en una olla a fuego lento sin dejar de remover. 

2º

Cuando el chocolate este derretido, añadimos 7 cucharadas Maizenatamizada, 450 gramos Azúcar y dejamos llevar a hervir por 1- 3 minutos. La mezcla estará mas gruesa. 

3º

Bajamos el fuego y añadimos 2 cucharitas Esencia de vainilla y 1 pisquitoSal . Vertemos la mezcla en vasos o copas y metemos en el frigorífico por 1 hora o mas. 

4º

Servimos frío y agregamos 1 pisquito Coco rallado por encima de cada taza de pudin.